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格外品入菜 環署推「百日惜食行動」 減食物浪費
2018年06月20日 上稿編輯： 賴溫狠 環境資訊中心記者 賴品瑀報導
日前有超商加盟主現身，控訴總公司不合理的進貨要求，讓食物浪費問題受到重視；環保署長李應元20日宣布，在10月16日世界糧食日之前，環保署將以一百天的時間推動惜食概念。
李應元與20家惜食餐廳、餐飲、團膳業者宣示，要從減少廢棄食物、避免食物浪費、使用在地食材、縮短運送里程開始，做到惜食與廚餘零廢棄。
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李應元表示，據聯合國報告，全球有1/3的食物遭到浪費，也因此造成44億噸的碳排放量；回看台灣本地，2017年全台廚餘回收量超過55萬噸，從2017年3月至2018年4月為期14個月期間，超市、量販店申報的廢棄食大力推薦活動商品品達到6630噸，等於平均每個月有超過500噸剩食變成廚餘。
李應元強調，不希望食物變成廚餘，希望推動從消費零售端珍惜食物，除了將過了賞味期但尚未過期的即期食品，在12小時內轉送社福團體使用外；一般民眾出外用餐，也可以從打包、分享、餐廳不要低消、吃格外品等減少食物浪費。李應元也透露，針對即期食品捐贈社福機構，衛福部也正研議修改食品安全法。
惜食餐廳「原粹蔬食作」創辦人簡鉉堼現身環保署記者會，以格外品料理大阪燒、南瓜濃湯。簡鉉堼表示，這兩道料理的概念，一是使用了有小缺點、甚至只是體型太小的格外品，另是「全食利用」，例如南瓜濃湯中包含了南瓜子、瓜囊，當中的馬鈴薯也是連皮使用。
簡鉉堼補充，原粹蔬食作的惜食作法包括了，優先採購格外品、設計全食利用的菜色，例如推出花椰菜梗作可樂餅、磨豆漿後豆渣做鬆餅等。共同創辦人柯詩語也指出，他們會與客人溝通，鼓勵打包，或是在點餐時就討論份量、使用食材上是否需要調整。此外，也在店內舉辦小農市集、講座課程，讓民眾可以與生產者面對面，學習如何料理食材，向民眾推廣惜食理念。
柯詩語指出，過去兩人長期在烘焙店工作，與現在開店可以現點現做不同，麵包店必須先做好等客人來，往往須預備大量庫存。顧客大多不喜歡買隔夜的，也不喜歡一盤麵包上剩下最後幾個夾剩有小損耗的，而店家希望給客人賣相最好的麵包，因此就發生了浪費，大約一間店每天會報廢掉兩千元左右的麵包。
雖然他們也曾提出控管機制，分析銷售的時間點與品項，也在調整後將耗損降低為約一千元；不過，還是在理念上無法與公司有最滿意的溝通結果，因此選擇走向自己開店，目前已經三年。柯詩語坦言，開惜食餐廳不見得成本會低，反而因為需要用心處理食材，人力成本是增加的，但是這一家店能對環境有益，也帶動民眾惜食的概念，讓大家善待上天所賜予的農產。
飄向北方？安全帽男趴車擋風玻璃上被載走
「機車騎士就這樣被載走了，就像變了心的女朋友回不來了」。在台中市建成路加油站上班的員工，於網路貼出一段短影音，內容是一名男子趴在汽車前擋風玻璃上，頭還左右轉動四處張望，但汽車沒有停下，仍穩穩地往前行駛，被戲稱是「飄向北方」。
網友22日在臉書「爆料公社」上傳出一段13秒的影片，貼文還引用體育主播徐展元的說法：「就像變了心的女朋友回不來了。」影片一開始看到一台橘色轎車由畫面左方往右開，但仔細一看，不僅右前門被撞凹一大塊，前擋風玻璃上還趴著一個戴著安全帽的人。
從影片中可看到，車子行進速度緩慢，男子隨時可以跳下走開，但他堅持趴在車上，還四處轉頭張望。行經路口時，引起不少民眾側目，經過的路人還特別轉頭看了好幾秒，似乎對這樣的景象感到納悶。
原本懷疑是車禍，但事後警方調查，這其實是一起感情糾紛。47歲的陳男與施女是情侶，談判失敗後吵架，施女要走，另一位朋友開車，陳男騎車追趕，最後趴在擋風玻璃上，希望阻止施女離開，最後車輛開到300公尺外停下，警方到場勸阻，才讓這場鬧劇結束。
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影片貼出後6個小時就有約12萬次觀看，不少網友搞笑留言，說「是車內坐滿了嗎？」、「這就是飄向北方」、「我以為是在玩遊戲」、「打賭輸了嗎？」、「這是買外帶嗎？」、「車禍不能移動傷者，所以車子動了！」
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